Tacos Vegetarianos

Nova regra ao fim-de-semana, cá por casa: nada de carne e, de preferência, nem peixe. 

Uma espécie de fim-de-semana vegetariano.

Nada melhor que celebrar com uma nova receita: Tacos Vegetarianos

Ingredientes:

4 wraps

1 cenoura

1/4 courgette

1 tomate pequeno

1 couve coração pequena

1/2 cebola

azeite q.b.

alho em pó

iogurte grego natural

1/2 limão

salsa q.b.

Cortar a couve em tiras finas e levar a cozer.

Cortar a cenoura, a courgette e o tomate em pedaços pequenos. Saltear em azeite e cebola, já alourada. A meio da cozedura, juntar a couve, bem escorrida. Envolver e deixar cozinhar.

Entretanto, preparar o molho com 4 colheres (sopa) de iogurte grego, sumo e raspa de limão e salsa picada, finamente.

Aquecer os wraps, dos dois lados. Rechear com o preparado de legumes, cobrir com um pouco de molho e enrolar.

Ao recheio, pode ser adicionado queijo feta, cortado em pedaços pequenos.